<p>小苏打也叫作碳酸氢钠，白色的细小晶体，是一种易溶于水的化学产品。水溶液呈弱碱性。干燥，1000目小苏打，避光，密封保存。</p><p>碳酸氢钠同时也是我国侯德榜先生所采用的制造纯碱的原材料之一，我国目前仍有近30%的纯碱通过碳酸氢钠受热分解制得。</p><p>碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，小苏打，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，食品级小苏打，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。</p><p><br /><br /><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic/89475/p183/20200619160321_0954_zs.jpg' /><br /><br /><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic/89475/p183/20200619160321_6422_zs.jpg' /> </p><div id='div_zsDIV'></div> <br /><p>1、成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。</p><p><br /></p><p>2、功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化，脱硫小苏打，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。</p><p>3、碱性程度不同：食用碱的碱性比较强，不能直接食用，用量要注意，用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱，溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。</p><p><br /><br /><br /><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic/89475/p183/20200619160321_6422_zs_sy.jpg' /><br /><br /><br /><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic/89475/p183/20200619160322_2203_zs_sy.jpg' /></p><p><br /></p><br /><p>1、溶水性不同</p><p>首先我bai们先来说一说食用du碱的化学名zhi称，食用碱的化学名称叫做碳酸钠。而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。食用碱比较溶于水，而小苏打就不一样了。在一般正常水温小苏打是不溶于水的。甚至还可能发生一些结晶的现象，如果说想让小苏打溶于水，水温必须达到50度以上。</p><p>2、使用不同</p><p>小苏打和食用碱的使用区别也很大，食用碱主要作为一种疏松剂来使用。食用碱会变得疏松多孔蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味儿。而小苏打的作用作为一种膨松剂使用，我们在做面的时候，可以使的面团蓬松，加热之后会使二氧化碳析出，使面团蓬松柔软。</p><p><br /></p><p>3、食用方式不同</p><p>小苏打也属于碱，只不过比较弱一些。小苏打是可以直接冲水饮用的，而碱面碱性太强，不可以直接冲水饮用。之所以小苏打使用频率被人们接受的多，是因为小苏打呈弱碱性，就比方说我们用小苏打来刷牙，美白牙齿，清洁皮肤效果都是比较不错的。</p><p><br /><br /><br /><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic/89475/p183/20200619160321_0954_zs_sy.jpg' /><br /><br /><br /><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic/89475/p183/20200619160321_6422_zs_sy.jpg' /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p> <br /> 工业级小苏打(图)-食品级小苏打-小苏打由潍坊瑞德胜化工有限公司提供。“氯化物,融雪剂”选择潍坊瑞德胜化工有限公司，公司位于：山东省潍坊市滨海开发区新兴工业园，多年来，瑞德胜化工坚持为客户提供好的服务，联系人：张经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。瑞德胜化工期待成为您的长期合作伙伴！